הירקות האדומים שיעשו לכם את החורף

ירקות אדומים מכילים המון נוגדי חמצון ובלי קשר הם גם מאוד נפוצים בישראל. על קצה המזלג אפשר לציין עגבנייה, פלפל אדום או צנונית ויש כאלה שלא מוותרים על סלק בארוחת הערב שלהם. כך או אחרת, תקופת החורף הקרובה היא הזדמנות מצוינת להכניס את הירקות האדומים לתפריט ויש כמה דרכים לעשות זאת.

סלט עגבניות או אנטיפסטי – מה עושה לכם את זה?

הכי קל לפתוח את החורף עם סלט עגבניות מרענן. לסלט תוכלו להוסיף עשבי תיבול, לקשט עם כמה מלפפונים ירוקים לשם הגיוון וכמובן לסחוט ולהגיש עם שמן זית. העגבנייה היא הספק העיקרי של הליקופן בתזונה ויחד עם סלט משלים תוכלו להשתמש בה כנוגד חמצון טבעי ואמצעי הגנה משלימה נגד נזקי השמש, קמטים בפנים וסרטן העור.

אם אתם מארחים חברים או בני משפחה, אין דרך טובה יותר לחמם את החורף מאשר מגש אנטיפסטי. הירק האדום שעומק בראש סדר העדיפויות הוא כמובן פלפל אדום אבל אפשר לשלב לצדו פלפלים בצבעים נוספים, שעועית ואפילו בטטה. אנטיפסטי הוא מאכל חמים וטעים לחורף והוא מומלץ מאוד עבור ילדים ומבוגרים כאחד.

שיסתלקו אויבינו בעזרת הסלק

זוכרים את הסלק? מסתבר שמחלקת החקלאות של ארצות הברית הכריזה עליו כירק שמכיל את כמות נוגדי החמצון הגבוהה ביותר. ריכוז של נוגדי חמצון כמו שיש בסלק יכולה לא רק לשפר את תפקוד המערכת החיסונית שלכם בחורף, אלא גם להעניק לכם תמיכה במידה ואתם רגילים לבצע פעילות גופנית. החומר הפעיל בסלק נקרא טאנין, הוא משמש כמקור לסיבים תזונתיים והוא מומלץ על ידי רופאים גריאטריים ככלי לשמירה על הזיכרון.

את הסלק אתם חייבים במטבח כי אפשר לאכול אותו חי, פרוס לפרוסות דקות או מבושל. אופציה אחרת היא לשלב סלק עם טחינה, טופו וגבינת עיזים ולהעשיר את התפריט הקולינרי של ארוחת הצהריים והערב. אם יש לכם ילדים קטנים, סביר להניח שסלק יעשה פלאים לגוף שלהם ואת התוצאות תראו בתוך זמן קצר.

קינוח אדום לחורף קר

חוץ מירקות, כדאי שלקראת החורף הקרוב תכניסו למטבח שלכם גם פירות אדומים. בראש הרשימה נמצא האבטיח ולצדו תות השדה שיכול לשמש כקינוח נהדר. תותי שדה מכילים המון ויטמין C, חומצה אלאגית וברזל ויש להם השפעה חיובית נגד התפתחות מחלת הסרטן.

על האבטיח אין טעם להכביר מילים כי כולם יודעים שמגישים אותו לצד גבינה בולגרית. אם הקור לא מטריד אתכם, תוכלו לסחוט אבטיח כמיץ ולהכין שייק פירות. קחו בחשבון שכוס אבטיח חתוך שווה למנת פרי אחת ובחרו את צורת ההגשה המועדפת.