4 מיתוסים על סוכר והשמנה
10 באוקטובר 2018 | זמן קריאה 1 דקותהיכרות עם המיתוסים הנפוצים על סוכר והשמנה תעזור לכם לשמור על משקל גוף תקין ותמנע עוגמת נפש מיותרת. החל מהכמות האמיתית של הסוכר בפירות ועד ההבדלים בין סוכר רגיל וסוכר חום – הנה כל מה שכדאי לדעת
השמנת יתר נובעת לעיתים קרובות מצריכה מוגזמת של סוכר. כמו כן, הסכנה האמיתית מסתתרת בתוך מיתוסים שונים שמלווים אותנו מילדות – אז אולי הגיע הזמן להפריכם:
בכל הפירות יש המון סוכר
אחד המיתוסים הנפוצים גורס שלא כדאי לאכול הרבה פירות כי יש בהם המון סוכר. על אף שאין עוררין על ההבדל בין הסוכר המעובד שנמצא בממתקים לבין זה שיש לכאורה בתוך פירות, המיתוס הזה עדיין מרחיק המון אנשים ממאכלים בריאים ופוגע בתזונה שלהם.
האמת היא שיש בהחלט פירות אהובים עם כמות קטנה של סוכר. הרשימה הזו כוללת בתוכה בעיקר פירות גרגיריים, בעלי ויטמינים ועם נוגדי חמצון וסיבים כגון תות שדה, פטל וכמובן פירות הדר כמו אשכוליות ומנדרינות.
כל מזון טבעי הוא בריא
מיתוס שגוי אחר קובע שכל מזון טבעי הוא בהכרח בריא. זה גורם לצריכה מופרזת של מאכלים טבעיים כמו מלח ושומן, בעוד בפועל נתרן ידוע כאחד המינרלים הקשורים לעלייה בלחץ דם ועל הסכנות בעודף שומן לא באמת צריך להרחיב.
במילים אחרות, מזון טבעי אכן עדיף על פני מזון מעובד אך כל דבר כדאי לצרוך במידה ובצורה מאוזנת. לא תמיד המזון הטבעי הוא בריא ויש לעקוב אחר הנחיות רופא ואנשי מקצוע אם סובלים מבעיות כולסטרול ועודף סוכר בגוף.
בירקות אין קלוריות
ירקות דלים בקלוריות אבל זה לא אומר שאין בהם קלוריות בכלל. במילים אחרות, לא כדאי לאכול ירקות ללא הגבלה מתוך מחשבה שזה לא מזיק לגוף, מה גם שאכילה כזו עלולה לגרום גזים ונפיחות בעקבות הצטברות כמות גבוהה מדי של סיבים תזונתיים.
ההמלצה היא להקפיד שכל ארוחה תהיה מאוזנת עם ירקות, חלבון ופחמימה. בצורה כזו ניתן להגדיל את המנה ולהגיע לתחושת שובע מהר יותר ולאורך זמן. לשם הדוגמא, ארוחת צהריים קלאסית מן הסוג הזה תכלול מנת עוף עם מג'דרה או אורז מלא וסלט ירקות – אך יש עוד המון שילובים לא פחות מומלצים ובריאים בלי סוכר מיותר.
תמיד עדיף סוכר חום
סוכר חום הוא ללא ספק אחד השחקנים המרכזיים במטבח הבריא של המאה ה-21. הבעיה היא שגם סוכר כזה מופק מקנה סוכר או סלק סוכר ושהוא עובר תהליכי עיבוד וזיקוק, ולכן הוא עדיין נחשב מעובד ואף מכיל את אותו ערך קלורי.
לבסוף, סוכר חום משפיע על העלאת רמות הסוכר בדם בדיוק כמו סוכר לבן. אם המטרה היא לצמצם צריכת סוכר, יש להפחיתו כליל ולא להסתפק בגרסה החומה.
לפרטים נוספים
