בריאות

מתכונים שעושים טוב בבטן

4 באוגוסט 2019 | זמן קריאה 2 דקות

פסטה, קציצות עוף ומרק ירקות הם מאכלים שיכולים להתאים גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב כדי להשאיר את הסועדים עם טעם של עוד. רוצים לדעת איך להכין אותם? הנה המתכונים המומלצים

הכנת אוכל ביתי היא פעולה מהנה שיש לה ערך בריאותי גבוה. בגלל שמזון ביתי תמיד עדיף על אוכל מעובד, כל מה שצריך לעשות הוא לארגן מראש כמה מצרכים חשובים ולאחר מכן לסדר אותם יחד בתוך מתכון. בנוסף, אפשר לבחור מאכלים שיכולים להתאים גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב כדי לפנק את הילדים והמשפחה.

רוצים להשאיר את הסועדים עם טעם של עוד? הנה 3 מתכונים שעושים טוב בבטן:

1. פסטה סלמון

המצרכים להכנת פסטה סלמון הם שמן זית, נתח סלמון של 400 גרם חתוך לקוביות, 2 כפות עגבניות מיובשות, חופן עלי תרד קצוצים, 2 כוסות פסטה מבושלת, מלח ופלפל. קודם מחממים שמן זית במחבת בינונית ולאחר מכן מוסיפים את הדג, ממליחים וצולים מכל צד ל-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ועלי התרד, מערבבים ל-2 דקות ומוסיפים את הפסטה יחד עם מעט שמן. מקפיצים הכל ביחד, מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

2. קציצות עוף

קציצות עוף הן ככל הנראה המנה האידיאלית עבור המשפחה. בשביל להכין אותה ברוטב פלפלים ופטריות, תצטרכו קודם כל להפריד בין המצרכים לקציצות לבין אלו שמיועדים לרוטב. המצרכים לקציצות הם כף שמן זית, 600 גרם חזה עוף טחון, בצל בינוני טחון, כוס פטרוזיליה, ביצה, רבע כוס פירורי לחם, חצי כפית אבקת סודה לשתייה ומלח ופלפל לתיבול. במקביל, המצרכים לרוטב הם 2 כפות שמן, בצל גדול חצוי לחצאי עיגולים, פלפל אדום, סלסלת פטריות, 2 שיני שום, 3 כוסות מים רותחים, כף קורנפלור עם 3 כפות מים קרים ותבלינים לפי הטעם. קודם מכינים את הרוטב באמצעות חימום סיר עם שמן וטיגון הבצל עד להזהבה. מוסיפים פלפל אדום ופטריות, ממליחים ומערבבים. מכסים את הסיר לבישול של 12 דקות ומוסיפים שום כתוש ואת המים הרותחים. לאחר מכן מתבלים, מערבבים בכוס של הקורנפלור עם המים הקרים ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת. מוסיפים את התערובת לסיר ומבשלים במשך 5 דקות. את הקציצות מכינים כרגיל באמצעות ערבוב כל חומרי הגלם בקערה. יוצרים כדורים, מניחים בסיר ומבשלים 8 דקות בלי לערבב. כשהכדורים מתייצבים, מערבבים בעדינות ומבשלים ל-20 דקות אחרונות.

3. מרק ירקות

רבים רואים בו מאכל חורף אך מרק ירקות כדאי ואפשר לאכול כל השנה. מבחינת הכנה, תצטרכו בשבילו בצל בינוני, 5 שיני שום, 2 גזרים, 2 קישואים, 1 קולורבי, 2 גבעולי סלרי, 2 כוסות שעועית לבנה, כוס עלי שמיר, כוס עלי סלרי ו-8 כוסות מים רותחים. קודם מחממים סיר גדול עם שמן זית ומטגנים את הבצל. אחר כך מוסיפים את ירקות השורש ומערבבים. בהמשך, מוסיפים גם את השעועית ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מבשלים ל-30 דקות לאחר מכן מוסיפים סלרי ושמיר לפני שמתבלים בכורכום, מלח ופלפל שחור. לבסוף מבשלים רבע שעה עד שהשעועית מתרככת, משפרים תיבול וטוחנים עם מוט בלנדר ידני. בתיאבון!